披萨加盟培训班

引流而来的顾客继入店消费后还愿意重复入店消费，顾客就会转化为门店忠实的老顾客，老顾客越多，复购频率越高，我们的披萨店生意才能越做越好。

当顾客初次体验了服务细节，看到了场景布置，品尝了多个餐品后，如何保证顾客愿意多次复购呢？为提高老顾客的复购率，我们西餐披萨人可以从哪些方面努力呢？

产品味道是一切的基础

Flavour is the foundation.

餐饮消费放在任何时候都是刚需，人们对餐饮消费的需求也从未改变，“好吃”永远是吸引顾客反复消费的基础。

如果门店餐品口味不过关，即便装修、宣传、服务、折扣再吸引人，也很难吸引到高质量的回头客。没有持续的复购，门店很难长久经营下去。

因此，在提高老顾客的复购率上，产品是一切的基石，好味道是提高顾客价值感知的重点。我们披萨人一定要练好内功，夯实基础，稳定披萨品质，规范制作工序，提升生产速度，优化出品流程。

再好吃的产品也会吃腻

Regular updates are necessary.

无论产品有多好吃，顾客有多喜欢，吃多了也会腻。一旦顾客对某一口味腻烦，又没有新的替代产品来满足顾客的新鲜感，复购率便会逐渐下降。

如果门店没有定期更新菜单产品，口味老旧、品类单一，更迭频次少、上新周期长，积淀下来的老顾客群体会逐渐对品牌失去耐心和信任。

门店菜单要坚守品质、定期更迭，餐品的口味和品类也需要结合经营数据做出调整。我们披萨人要不断推陈出新，不断打磨产品力。用持续的产品力去刺激顾客的消费力。

产品的创新更迭不一定是从0到1、从无到有的颠覆性创造，顺势而上的小融合、微创新，也能触动顾客的内在需求，让老顾客愿意去尝试、去体验、去复购。

用视觉展示品牌专业度

Make features visual and digital.

要拉高顾客对门店整体的价值感知力，在就餐消费的整体体验中，对于门店品牌专业度的认可是非常重要的环节，用可视化的图频、视频、文字、数字等都可以展示品牌的专业度，提升品牌的价值感。

当我们做好门店定位时，也就锚定了目标客群，与之匹配的装修投入、菜单设计、服务流程等也都做好了预设，用更实际的视觉语言去传达品牌的价值感。

可借助优秀的第三方平台为门店品牌背书，让顾客更坚信自己的选择。比如在门店展示获得的职业奖项（名厨、冠军等）、线上平台榜单排名（口碑指数、必吃榜等）、优秀的供应商品牌（对标大品牌 ），以及顾客的真实评价留言等，都可以展示给顾客。

为让顾客能更确切感知产品品质，我们可用数字把特色渲染出来。比如面团足足发酵36小时，饼底全部手工开皮，烘烤4分50秒，酱汁经8道工序调制而成。此外还可着重突出部分食材的产地身份，给顾客看得到的价值感，从而提升顾客的复购率。

为老顾客打造增值服务

Create value-added services.

首先线下线上平台都可以使用充值消费的方式，为高频消费的老顾客发放专属福利，并提供相应增值服务，提升老顾客的优越感，增加用户粘性，提高复购率。

比如会员制积分累计可直接抵消堂食消费优惠，会员生日赠送精心礼物及专享折扣，也是不错的增值服务。

还可累计消费频次（月度/季度），达到相应的消费次数可享受赠送相应餐品一份。消费频次较高的老顾客，还可直接予以现金红包反馈（如微信红包）。

#细节都是加分项

另外，随着外卖市场竞争日益白热化，个性活力的语录话术，可以加深顾客对门店品牌的印象。所以我们披萨人在包装设计也要下功夫，提升包装颜值，带上品牌Logo，让包装为品牌增加价值感。

对于我们商家而言，提升顾客消费频次，是赚钱的关键，老顾客复购率越高，门店生意才能越红火。

而无论是开拓新顾客，还是留住老顾客，都需要披萨人付诸越来越的精力，需要持续性宣传，需要不断加强门店与顾客间的互动，用迭代的新品、丰富的活动来调动顾客的消费兴趣。