2015-01-23 365
Dr.Pizza·2015年上海总部首期披萨培训班已经在昨天圆满结束啦!同学们都已经顺利毕业,今天应该差不多都带着毕业证书回家了吧。 有木有发现大家都挺帅的?当然是跟本人拍得好是分不开的啦!o(≧v≦)o~~ 好,话休絮烦。既然叫“本期纪
2014-11-18 2463
很多人都吃过比萨,不少人还是比萨的忠实粉丝。可是在一饱口福的同时,你有没有想过,手中拿着的比萨饼是怎么做出来?用冷冰冰的机器压出来?用擀面杖擀出来?还是两只手搓出来的?确实,用这些方法都能做出比萨饼来。
2014-7-14 849
据悉,上海国际酒店用品博览会(成都)将于8月8日至10日在成都世纪城新国际会展中心5号馆拉开帷幕。HOTELEX Chengdu 2014汇集了各大知名的厨房设备品牌,而这次新麦作为参展商,其机械是目前亚洲最大的烘焙器械设备生产厂。
2017-4-6 586
DR.PIZZA比萨学院·创业班课程是非常丰富的,我们专于披萨,但不止于披萨,每一个产品的教学都是精心推出的,每一个知识点的应用都是源于实践的,这些对于致力于开创披萨店的伙伴们都是非常实用的。 8天的高强度学习是精彩而密集的,课堂上老师们的
2017-3-1 548
在欧美国家的饮食结构中,奶酪占据了较大的比例,人均消费量是非常可观的。这种经由牛奶浓缩精制而成的奶制品具有非常悠久的生产历史(两三百年了),被称为"奶黄金"、"奶中之王"。目前全世界有上千种奶制品,而奶酪就有八百多种(较为经典的也有数十种)
2017-2-13 422
这些是DR.PIZZA特别强调的窍门和秘诀, 是披萨口感发生翻天覆地变化的根源所在。
2017-1-16 592
蓝纹奶酪是一种半柔软性状的奶酪,质感疏松风味独特,易融化更易碎,切口处可看见如大理石花纹般的纹路组织。蓝纹奶酪烹饪用途是非常广泛的,而它在制作上主要是利用了青霉菌的繁殖,将青霉和凝乳(牛乳或羊乳)均匀混合后,一起填装于模型中进行熟成。值得一
2017-1-11 416
Pappardelle起源于托斯卡纳地区,是一种非常大、特别宽而又很扁平的意大利面条,和Fettuccine非常相似,从宽度上看,是介于Tagliatelle和Lasagna之间的宽面。 新鲜的Pappardelle有2-3厘米宽,边缘
2017-1-5 576
不入误区,不信捷径,不走偏锋,不绕弯路。 选对道路,找对导师,用对方法,做对事情。 ——曲折多磨的奋斗路才是成功的不二法门